Aquí empieza mi cocina, productos frescos y de temporada, que se encuentran en la zona a cero km, o casi.

 

Yo cocino lo que encuentro en el mercado, y si no lo encuentro, cambio la receta, sin peros.

 

Me inspiro en las recetas tradicionales de la cocina italiana, contaminando mis platos con nuevos sabores y sabores, pero sin perder la esencia de la receta original.

 

Cada plato cuenta algo del pasado y algo de la cocina que vendrá, incluso si uso muy poco jengibre.

 

El abuelo Armando solía decir, lo importante es levantarse de la mesa con el estómago lleno, si todavía tiene hambre algo no ha funcionado.

 

Bienvenidos a mi mesa y disfruten de su comida.