Ma cuisine commence ici même, des produits frais et de saison, trouvés dans la région à zéro km, ou presque.

 

Je cuisine ce que je trouve au marché, et si je ne le trouve pas, je change de recette, sans si ni mais.

 

Je m'inspire des recettes traditionnelles de la cuisine italienne, contaminant mes plats avec de nouvelles saveurs et goûts, mais sans perdre l'essence de la recette originale.

 

Chaque plat raconte quelque chose du passé et quelque chose de la cuisine à venir, même si j'utilise très peu de gingembre.

 

Grand-père Armando avait l'habitude de dire, l'important est de se lever de table le ventre plein, si vous avez encore faim, quelque chose n'a pas fonctionné.

 

Bienvenue à ma table et profitez de votre repas.