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Nuestros platos

Mi cocina empieza aquí, con productos frescos y de temporada, de proximidad, a kilómetro cero o casi.

Cocino lo que encuentro en el mercado, y si no lo encuentro cambiamos la receta, sin peros.

Me inspiro en recetas tradicionales de la cocina italiana, contaminando mis platos con nuevos sabores y gustos, pero sin perder la esencia de la receta original.

Cada plato cuenta algo del pasado y algo de la cocina del futuro, aunque utilizo muy poco jengibre.

Decía el abuelo Armando, lo importante es levantarse de la mesa con la barriga llena, si todavía tienes hambre algo no ha funcionado.

 

Bienvenido a mi mesa y disfruta de tu comida.

Chef Armando Púrpura

Chef Armando Púrpura
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