Mi cocina empieza aquí, con productos frescos y de temporada, de proximidad, a kilómetro cero o casi.

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Cocino lo que encuentro en el mercado, y si no lo encuentro cambiamos la receta, sin peros.

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Me inspiro en recetas tradicionales de la cocina italiana, contaminando mis platos con nuevos sabores y gustos, pero sin perder la esencia de la receta original.

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Cada plato cuenta algo del pasado y algo de la cocina del futuro, aunque utilizo muy poco jengibre.

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Decía el abuelo Armando, lo importante es levantarse de la mesa con la barriga llena, si todavía tienes hambre algo no ha funcionado.

 

Bienvenido a mi mesa y disfruta de tu comida.

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