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La Cucina

La mia cucina inizia proprio da qui, prodotti freschi e di stagione, reperiti sul territorio a km zero, o quasi.

Cucino quello che trovo al mercato, e se non lo trovo si cambia ricetta, senza se e senza ma.

Mi ispiro alle ricette della tradizione della Cucina Italiana, contaminando i miei piatti con sapori e gusti nuovi, ma senza perdere l'essenza della ricetta originale.

Ogni piatto racconta qualcosa del passato e qualcosa della cucina che verrà, anche se di zenzero ne uso pochissimo.

Nonno Armando diceva, l'importante è alzarsi dalla tavola con la pancia piena, se si ha ancora fame qualcosa non ha funzionato. 

 

Benvenuti alla mia tavola e buon appetito.

Chef Armando Purpura

Chef Armando Purpura
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